Vegan Rawfood
Rawlife vänder sig till dig som vill prova på att laga rawfood. Här finns recept på mat som liknar “vanlig” mat, köttfärssås och spaghetti, soppor, lasagne, paella mm. Det ska vara kul och inspirerande att laga laga rawfod och så ska det smaka gott. Därför används mycket kryddor i recepten som du naturligvis kan öka eller minska på.
Varför Rawfood?
Rawfood, även kallad levande föda, innebär att man lagar mat enbart från växtriket utan att använda kött, mjölk och andra animaliska produkter. Dock kan honung användas som sötningsmedel. Denna kost fokuserar på att maten ska vara naturlig, oprocessad och helst ekologisk, och utan ingredienser som gluten och raffinerat socker.
En av de grundläggande principerna för rawfood är att maten inte tillagas vid temperaturer över 42 grader. Detta är för att bevara alla enzymer, vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som annars kan brytas ner eller förstöras vid högre temperaturer.
Genom att hålla maten rå och obehandlad, syftar rawfood-kosten till att maximera näringsintaget och främja en hälsosam livsstil. Många rawfood-recept inkluderar färska frukter och grönsaker, nötter och frön, samt torkade frukter och groddar. Dessa ingredienser kan kombineras på kreativa sätt för att skapa näringsrika och smakfulla rätter, från sallader och smoothies till desserter och snacks.
Att äta rawfood kan bidra till ökad energi, bättre matsmältning och allmän hälsa. Många som följer denna kosthållning rapporterar även förbättrad hudhälsa och viktminskning. Det är en kost som inte bara handlar om att äta, utan om att välja en livsstil som värdesätter naturliga och hälsosamma alternativ.
6 steg till att börja äta Rawfood
Byt ut måltider
Byt ut ett mål om dagen till rawfood, lättast är att börja med frukosten. Byt ut yoghurten och smörgåsen mot en krämig smoothiebowl eller chiapudding. Se recept under smoothies & bowls.
Att handla hem
Köp hem de frukter och grönsaker du tycker om, köp massor! Perfekt när sötsuget sätter in. När nyttig mat finns hemma är det lättare att äta regelbundet.
Dra ner på kolhydrater
Välj sötpotatis istället för vanlig potatis för att få mer vitaminer och antioxidanter, samt ett lägre glykemiskt index. Byt ut vanlig pasta mot quinoa, bulgur eller bönpasta. Quinoa är en komplett proteinkälla och glutenfri.
Trappa ner på onyttigheter
Trappa ner på vitt socker, gluten, koffein och animaliska produkter som mjölk, ost, fisk, kyckling och rött kött. Välj alltid ekologiska råvaror, det värnar både om dig och miljön. Istället för vitt socker finns tex. honung, kokossocker, agavesirap och björksocker. De innehåller även väldigt få kalorier.
Nyttigt fett
Är nyttigt fett som avokado, kokosmjölk, frön och nötter som även innehåller protein, magnesium, zink, koppar, kalium, fosfor, järn, selen, vitamin E, tiamin, vitamin B6 och niacin. Nötterna ska vara råa och inte rostade och saltade. Lägg de gärna i blöt några timmar så blir de mer lättsmälta för magen.
Ersätt med frukt och grönt
Efter en tid, ersätt de produkter du minskat på med frukt och grönt. Detta ökar intaget av vitaminer och antioxidanter. Byt snacks som chips mot skivade äpplen eller morötter. Använd grönsaker som zucchininudlar eller blomkålsris istället för pasta och ris.
TÄNK PÅ...
Kroppen har påbörjat en utrensning och man kan få lite utresningsbesvär. Detta är helt normalt och går över efter en tid om man fortsätter att äta raw. Gör gärna ett veckoschema efter recepten under lunch & middag.
Recept
Lunch & Middag
En Rawfood måltid kan vara lika varierade och läcker som traditionell. Ex zucchinipasta, tacos och fyllda salladsblad med kryddig färs på nötter, wraps och rullar med hjälp av salladsblad, rispapper eller noriblad. Var inte rädd för att efterlikna andra maträtter!
Sås ger smak till maten. Nyttiga alternativ som avokado-dippar, cashew-baserade ostkrämer, soltorkade tomatsåser citrondressingar mm ger variation. Utforska de möjligheter som nyttiga såser och röror erbjuder för en hälsosam och kreativ rawfood-matupplevelse.
Frukost & Mellanmål
Till frukost och mellanmål eller som en lättare måltid under dagen passar smoothies, smoothiebowls och chiapudding. Dessa livliga och färgglada rätter är enkla att förbereda och ger en mängd hälsofördelar.
Snacks & Tillbehör
Rawfood-snacks är hälsosamma alternativ som ger näringsrik boost mellan måltiderna eller som tillbehör. De är baserade på naturliga, obehandlade ingredienser. Det kan vara energibollar, guacamole och hummus, rawfood-ost mm.
Efterrätter Bakverk & Godis
Sås ger smak till maten. Nyttiga alternativ som avokado-dippar, cashew-baserade ostkrämer, soltorkade tomatsåser citrondressingar mm ger variation. Utforska de möjligheter som nyttiga såser och röror erbjuder för en hälsosam och kreativ rawfood-matupplevelse.
Smoothie & Smootihebowl
Smoothies har en egen kategori eftersom det är något som man dricker/äter mycket utav inom rawfood. Enkelt, nyttigt och väldigt gott. Det går att variera i det onändliga, bara fantaasin sätter gränser. Här finns några smakrika kombinationer.